甘草陳皮功效：止咳化痰、理氣健脾，老祖宗的智慧怎麼用？

「啊啾！最近天氣變化大，鼻子癢癢的，喉嚨也開始有點卡卡的，該不會感冒了吧？」相信很多人都有過這樣的經驗，尤其在季節交替、溫差大的時候，喉嚨不舒服、咳嗽、痰多等症狀特別容易找上門。這時候，許多長輩或是經驗老道的親友，都會推薦使用「甘草陳皮」來舒緩。但這兩樣聽起來樸實無華的中藥材，究竟有什麼神奇的甘草陳皮功效呢？它們又是怎麼幫助我們緩解這些惱人的症狀呢？今天，就讓我們一起深入了解，這對黃金組合的奧妙之處，以及如何將這份老祖宗的智慧，融入我們的日常生活中！

甘草陳皮功效：中醫裡的黃金組合

甘草和陳皮，單獨來看都各自有其獨特的藥用價值，但當它們結合在一起，便能產生更強大的加乘效果。這種組合在傳統中醫裡，可說是相當經典且廣泛運用。它們的甘草陳皮功效，主要聚焦在以下幾個方面：

1. 止咳化痰，舒緩呼吸道不適

這是大家對甘草陳皮最耳熟能詳的功效之一。陳皮，也就是乾燥的橘子皮，經過時間的陳化，其揮發油成分會轉化，變得溫和且具有行氣、燥濕、化痰的效果。當肺部有痰，或是喉嚨感覺緊繃、有異物感時，陳皮可以幫助疏通氣機，將積聚的痰濕排出。而甘草，則有「國老」之稱，性味甘平，能補脾益氣、潤肺止咳，並能緩解陳皮的燥烈之性，讓化痰止咳的效果更加溫和有效，同時也能減輕咳嗽可能帶來的喉嚨刺激感。簡單來說，陳皮像是「清理師」，負責把痰濕「趕出去」，而甘草則像是「安撫師」，讓喉嚨舒服點，並幫助肺部更好地恢復。

我的經驗是，有時候吃點炸雞、辛辣食物後，隔天喉嚨就會感覺乾乾癢癢的，有點想咳。這時候，煮一壺甘草陳皮水，溫熱地喝下，那種喉嚨的緊繃感真的會慢慢舒緩，咳嗽的頻率也跟著減少，感覺非常舒服。而且，不用擔心會有西藥的睡意，感覺是身體由內而外地得到調理。

2. 理氣健脾，改善消化不良

除了呼吸道，甘草陳皮的甘草陳皮功效還能延伸到我們的脾胃。中醫認為，「脾為後天之本」，負責消化食物、吸收營養，而「氣」則是推動身體運作的動力。陳皮的「行氣」作用，不僅能理肺氣，也能理脾胃之氣。當我們因為思慮過度、情緒不暢，或是飲食不節，導致脾胃氣滯時，就容易出現腹脹、食慾不振、消化不良、噁心嘔吐等症狀。這時候，陳皮可以幫助疏散鬱結的脾胃之氣，促進消化。而甘草，則能補脾益氣，增強脾胃的運化功能，並與陳皮的行氣作用相輔相成，達到「行中有補，補中有行」的協調狀態。可以說，它們聯手讓我們的脾胃「動」起來，也「補」起來，恢復健康的運作。這對於經常感到肚子脹氣、胃口不好的人來說，真的是一大福音呢！

3. 潤喉生津，緩解口乾舌燥

許多人會有口乾舌燥的困擾，尤其是在說話較多、或是處於乾燥環境時。雖然陳皮性燥，但甘草的甘溫潤肺特性，能適時地平衡陳皮的燥性。當兩者結合，甘草的滋潤作用能濡養肺陰，而陳皮的理氣作用則能幫助津液的生成與輸布。這樣一來，不僅能緩解喉嚨的乾澀感，還能促進唾液的分泌，讓口腔感覺濕潤舒適。這對於需要長時間說話的老師、演講者，或是經常感到口渴的人來說，都是很不錯的保養方式。

4. 調和藥性，增強藥效

在中醫複方中，甘草還有一個非常重要的角色，那就是「調和諸藥」。它能緩解其他藥物的峻烈之性，讓藥物的作用更加平和，並且可以增強某些藥物的功效。在甘草陳皮的組合中，甘草不僅能緩和陳皮的燥性，也能讓陳皮的化痰、理氣效果更加穩定地發揮。這種「協同作用」是中藥複方的一大魅力，往往比單一藥物更能達到事半功倍的效果。

如何運用甘草陳皮？DIY小撇步

了解了甘草陳皮功效後，大家一定很想知道，該怎麼在家裡實際運用吧！其實非常簡單，以下提供幾個常見又實用的DIY方法：

DIY甘草陳皮水

這是最簡單也最常見的做法了！

• 材料： 無硫磺乾燥的炙甘草約5-10克，曬乾的陳皮（最好是三年以上的老陳皮，風味更佳）約10-15克，清水約1000毫升。
• 做法：
  1. 將陳皮稍微用清水沖洗一下，去除表面的灰塵。
  2. 將甘草和陳皮一同放入鍋中，加入清水。
  3. 大火煮沸後，轉小火慢燉約15-20分鐘。
  4. 關火，稍微放涼後即可飲用。
• 小提醒：
  • 如果喜歡甜一點的口感，可以在關火後，加入一小塊冰糖一同燜煮，或者直接加入蜂蜜（建議等水溫稍微降下來再加，以免破壞蜂蜜的營養）。
  • 陳皮的用量可以依個人喜好調整，喜歡味道濃一點的可以多放一些。
  • 炙甘草的補益效果比生甘草更好，且較不易引起脹氣。

甘草陳皮粥

如果覺得喝水意猶未盡，或是想讓身體更溫暖些，煮成粥也是個不錯的選擇。

• 材料： 大米約50克，炙甘草約3克，陳皮約5克，清水適量，冰糖或蜂蜜少許（依個人喜好）。
• 做法：
  1. 將陳皮泡軟後切成小塊。
  2. 將大米洗淨，與甘草、陳皮一同放入鍋中，加入足夠的清水。
  3. 大火煮沸後轉小火，熬煮至米粒開花，粥體濃稠。
  4. 起鍋前，依個人喜好加入冰糖或蜂蜜調味即可。

甘草陳皮燉梨

這個做法特別適合在天氣乾燥，或是喉嚨感覺不太舒服時。

• 材料： 水梨1顆，炙甘草約3克，陳皮約5克，冰糖少許。
• 做法：
  1. 水梨去皮、去核，切塊。
  2. 將水梨塊、甘草、陳皮放入燉盅中。
  3. 加入少量清水，蓋上蓋子，隔水燉煮約30-40分鐘，至水梨軟爛。
  4. 起鍋前，加入少許冰糖調味。

關於甘草陳皮的小知識與迷思

在享受甘草陳皮的好處之餘，也有一些小知識和常見迷思，是我們需要釐清的：

陳皮的「陳」有多重要？

很多人會問，陳皮一定要「陳」很久才有效果嗎？確實，陳皮的價值與其存放時間息息相關。新鮮的橘子皮（青皮或黃皮）藥性較為猛烈，揮發油含量高，容易刺激腸胃。經過時間的陳化，新鮮橘皮中的揮發油會逐漸轉化，性味變得更加溫和，理氣、燥濕、化痰的功效也會更加顯著，香氣也更加醇厚。一般來說，存放三年以上的陳皮，品質和藥效會比較理想。但這並不代表一年以下的就不行，只是效果可能相對較弱。

甘草的種類：生甘草與炙甘草

我們常聽到的甘草，其實有生甘草和炙甘草之分。生甘草性味偏涼，主要功效是清熱解毒、潤肺止咳。炙甘草則是在生甘草的基礎上，經過炮製（通常是用蜂蜜炒製）而來，性味變得甘溫，補脾益氣、祛痰止咳的效果更為突出，且較不易引起脹氣。在用於化痰、理氣的複方中，通常會使用炙甘草，以增強補益之效並調和藥性。

誰不適合食用甘草陳皮？

雖然甘草陳皮的甘草陳皮功效廣泛，但並非人人都適合。由於陳皮性燥，雖然有甘草調和，但體質燥熱、陰虛火旺、口乾舌燥嚴重，或是容易上火的人，飲用過量可能會加重不適。此外，長期大量食用，或是本身有高血壓、心臟病、腎臟病等慢性疾病的患者，建議先諮詢專業醫師或中醫師的意見，了解是否適合食用。

可以天天喝嗎？

關於「天天喝」這個問題，我的看法是，適量是關鍵。如果只是喉嚨有點不舒服，或是偶爾感到消化不良，偶爾喝一杯甘草陳皮水來舒緩是很不錯的。但如果是作為日常保健，建議還是要注意頻率。畢竟，任何食物或藥材，過度攝取都可能打破身體原有的平衡。您可以根據自身狀況，例如季節變化、身體感受等，來決定飲用的頻率和份量。例如，在容易感冒的季節，可以適當增加飲用頻率；在身體感覺良好時，則可以減少。

為什麼我喝了好像沒什麼感覺？

這個問題也蠻常見的。有時候，喝了甘草陳皮水，感覺好像沒什麼特別明顯的效果。這可能與以下幾個因素有關：

• 藥材品質： 藥材的新鮮度和品質，會直接影響其功效。使用的甘草和陳皮是否是優質、處理得當的，很重要。
• 陳皮的年份： 如前所述，陳皮的陳化時間越長，功效越好。
• 個人體質： 每個人的體質不同，對藥物的反應也會有差異。
• 症狀嚴重程度： 如果症狀非常嚴重，單靠甘草陳皮可能無法立即解決，需要更進一步的專業診斷和治療。
• 泡製方法： 煮的時間、水溫等，都會影響藥材的有效成分釋放。

如果您覺得效果不明顯，可以嘗試調整藥材的比例，或是延長燉煮的時間，並觀察身體的反應。如果長期如此，建議尋求專業中醫師的協助，找出更適合您的調理方案。

結語

甘草陳皮，這對看似平凡的組合，卻蘊含著中華醫藥的深厚智慧。它們透過止咳化痰、理氣健脾、潤喉生津等甘草陳皮功效，默默地守護著我們的健康。無論是簡單一杯甘草陳皮水，還是一碗暖心的甘草陳皮粥，都能讓我們在忙碌的生活中，感受到這份來自大自然的溫柔力量。下次當您喉嚨不適，或是消化不良時，不妨試試看這個老祖宗傳下來的妙方，或許會讓您驚喜連連喔！記住，適時適量，並多觀察身體的反應，才能真正將這份天然的恩惠，轉化為健康的助力。