臭杏功效：不只暖身，更為您帶來意想不到的健康益處！

臭杏功效：不只暖身，更為您帶來意想不到的健康益處！

欸，您是不是也有過這樣的經驗？天氣一轉涼，就覺得手腳冰冷，整個人提不起勁？這時候，很多人都會想到「薑」這個溫暖的食材，但您知道嗎？在台灣的傳統智慧中，有一種被稱為「臭杏」的辛香料，它的功效可一點也不輸給薑，甚至在某些方面，有著更獨特的優勢呢！

「臭杏」究竟是什麼？

您可能會好奇，「臭杏」這個名字聽起來有點特別，甚至有點讓人卻步。其實，「臭杏」並非真的杏子，它更準確的說，是一種植物的根莖，學名叫做「高良薑」或「南薑」。在台灣，尤其是在客家庄和一些傳統家庭，對於「臭杏」並不陌生。它的氣味雖然比較強烈，帶點特殊的辛辣味，但正是這股「特別」的味道，賦予了它非凡的功效。

臭杏功效：暖身驅寒，舒緩身體不適

說到「臭杏」最為人熟知的功效，絕對是它的「暖身」作用了。如同薑一樣，臭杏也屬於溫性食材，能夠幫助身體產生熱能，促進血液循環。這對於體質虛寒、容易手腳冰冷的朋友來說，簡直是福音！

想像一下，在寒冷的冬日，煮一鍋溫暖的雞湯，裡面加了幾片臭杏，不僅能增添湯頭的層次感，更能讓喝下肚的您，從內到外都暖和起來。特別是對於女性朋友，生理期前後容易感到腹部冰冷不適，適量攝取臭杏，也有助於舒緩這種感覺。

臭杏的獨特之處：不只是暖身，還有這些驚喜！

除了暖身驅寒，「臭杏」還有不少值得我們深入了解的功效。別看它外表樸實，內涵可是相當豐富的喔！

• 促進消化，緩解脹氣： 相信不少人都曾有過飯後脹氣、消化不良的困擾。這時候，「臭杏」就能派上用場了！它含有的薑辣素（Gingerols）和薑烯酚（Shogaols），與薑類似，都能夠刺激消化液的分泌，幫助我們更有效地分解食物，減輕腸胃的負擔。所以，下次吃大餐後，覺得肚子脹脹的，不妨考慮用「臭杏」來調理一下。
• 提振食慾，開胃好幫手： 有些人食慾不振，尤其是在生病過後，總覺得味蕾變得遲鈍。這時，「臭杏」獨特的辛香氣味，就能夠有效地刺激我們的嗅覺和味覺，幫助打開胃口，讓您重新享受美食的樂趣。
• 舒緩噁心感，對抗暈眩： 您知道嗎？「臭杏」在某些情況下，對於緩解噁心感，特別是因暈車、暈船或孕吐引起的噁心，也有一定的幫助。它的揮發油成分，能夠幫助鎮定腸胃，減輕不適的感覺。
• 抗菌消炎，維持身體健康： 研究顯示，「臭杏」的某些成分具有一定的抗菌和消炎作用。雖然它不能取代藥物，但在日常飲食中適量攝取，或許能為我們的身體健康，多添一層防護。

如何將「臭杏」融入日常飲食？

聽到這裡，您是不是對「臭杏」充滿了好奇，躍躍欲試想將它加入您的餐桌呢？別擔心，「臭杏」的運用其實非常廣泛，一點也不難！

1. 燉煮湯品： 這是最常見也最簡單的用法。在燉煮雞湯、排骨湯、羊肉爐等湯品時，加入幾片處理好的「臭杏」，不僅能去腥，還能增添獨特的香氣和溫暖的口感。
2. 烹調肉類： 在滷肉、燉肉或是炒肉片時，也可以放入「臭杏」一同烹煮，它能幫助肉質軟化，並且賦予肉類更豐富的風味。
3. 製作醃漬品： 有些地區會將「臭杏」切片後，用糖醋或鹽水醃漬，作為開胃小菜，也是別有一番風味。
4. 調製飲品： 如果您喜歡嘗試新鮮事物，也可以試試將「臭杏」切片後，搭配蜂蜜或黑糖沖泡成飲品，享受它溫暖的滋味。

怎麼處理「臭杏」？小撇步報你知！

在料理「臭杏」之前，記得要先稍微處理一下。它的外皮比較粗糙，而且帶有辛辣味，所以建議您可以這樣做：

• 清洗乾淨： 先用清水將「臭杏」的外皮刷洗乾淨。
• 去皮： 用刀子或湯匙，將外皮刮除。
• 切片或切塊： 根據您的料理需求，將「臭杏」切成薄片、塊狀，或是稍微拍扁。
• 汆燙： 如果您對它的辛辣味比較敏感，或者希望降低它的「臭」味，可以先將切好的「臭杏」用滾水汆燙幾分鐘，然後撈起瀝乾再使用。

關於「臭杏」的幾個常見疑問，專業解答！

Q1：吃了「臭杏」會不會太燥熱？

這是一個很常見的考量。確實，「臭杏」和薑一樣，都屬於溫性食材。對於本身就屬於燥熱體質，或是容易上火的朋友，建議「適量」食用，並且避免在睡前大量攝取，以免影響睡眠。最好的方式，是觀察自己食用後的反應，找到最適合自己的份量。

另外，將「臭杏」與其他涼性食材一同烹煮，例如蘿蔔、豆腐等，也可以幫助平衡它的燥熱感。例如，在燉煮羊肉爐時，加入蘿蔔，就是一個不錯的搭配。

Q2：「臭杏」和薑功效一樣嗎？有什麼差別？

「臭杏」和薑的確在許多功效上，例如暖身、促進消化方面有相似之處，這主要歸功於它們都含有薑辣素等活性成分。然而，「臭杏」的氣味和風味更為強烈，辛辣度也可能略有不同。有些人認為，「臭杏」在提振食慾、開胃方面的效果可能更為顯著。

從中醫的角度來看，「臭杏」（高良薑）性溫，味辛，歸脾、胃經，主要功效為溫中、散寒、止痛、開胃。而薑（生薑）性溫，味辛，歸肺、脾、胃經，主要功效為發表、散寒、止嘔、解毒。兩者在功效的側重點上，可以說是有異曲同工之妙，但也有其細微的差別。

簡單來說，您可以將「臭杏」想像成薑的一個「升級版」或是「變奏版」，它保留了薑的溫暖特性，同時帶來了更獨特、更濃郁的風味，對於需要強烈開胃或驅寒的朋友，可能效果更佳。

Q3：哪些人比較適合食用「臭杏」？

「臭杏」特別適合以下幾類朋友：

• 體質虛寒者： 經常感到手腳冰冷，容易疲倦。
• 消化不良者： 飯後容易脹氣，食慾不振。
• 女性生理期前後不適者： 感覺腹部冰冷，有輕微經痛。
• 經常感到噁心或暈眩者： 在這些情況下，少量攝取可能有助於緩解。
• 追求豐富風味者： 喜歡在料理中增添獨特的辛香風味。

不過，正如前面所提，燥熱體質、容易長痘痘、口乾舌燥的朋友，則需要謹慎食用，或是減少攝取量。

Q4：哪裡可以買到「臭杏」？

「臭杏」在台灣的市場上，並不如薑那麼普遍，但您還是有機會在以下地方找到它：

• 傳統市場： 許多傳統市場的南北貨攤位，或是專門販售辛香料的攤位，都有機會找到新鮮的「臭杏」。
• 中藥材行： 部分中藥行也會販售乾燥的「臭杏」。
• 一些特定的超市或雜貨店： 在一些重視在地食材的超市或雜貨店，也可能會有。

購買時，請選擇外觀飽滿、質地堅實、香氣濃郁的「臭杏」。

結語

「臭杏」，這個名字或許不那麼討喜，但它所蘊含的健康功效，卻是實實在在、不容小覷的。它不只是一種辛香料，更是台灣傳統飲食智慧的體現。下次當您在尋找能溫暖身體、促進消化，或是為料理增添獨特風味的食材時，不妨試試看「臭杏」吧！相信它會給您帶來意想不到的驚喜，讓您的健康飲食生活，更加豐富多彩！