發燒可以吃什麼？專家教你聰明飲食，加速康復！
發燒時，吃對食物能幫助身體恢復！
發燒時，身體需要充足的營養來對抗感染並維持機能。原則上，發燒時可以選擇清淡、易消化、富含水分和電解質的食物，例如：粥品、湯品（雞湯、蔬菜湯）、水果（香蕉、蘋果泥）、蔬菜（煮軟的蔬菜）、以及富含維生素C的食物。
重點是要多補充水分，並避免油膩、辛辣、高糖或難消化的食物，以免加重身體負擔。如果食慾不振，少量多餐也是不錯的選擇。
遇到發燒，到底該吃什麼？別再亂補了！
「燒起來了，喉嚨又有點不舒服，到底該吃什麼才好？」相信很多人都有這樣的經驗。發燒是身體正在與病原體奮鬥的訊號，這時候，我們吃進去的食物，其實扮演著重要的輔助角色，幫助身體更有力氣打贏這場仗。
過去長輩們可能會說發燒不能吃雞蛋、不能吃魚，或是要多吃麻油雞補一下。但其實，這些觀念不一定完全正確，有時候反而會因為補過頭，或是吃到不適合的食物，讓身體更不舒服。今天，我們就來好好釐清，到底發燒時，什麼是真正適合我們身體的「友善食物」，又有哪些是我們該避開的「敵人」。
一、 發燒飲食總原則：補充水分、清淡易消化
發燒時，身體為了降低體溫，會透過排汗來散熱，這會導致身體大量流失水分和電解質。因此，補充水分是發燒飲食的首要任務。同時，發燒時消化系統功能可能會下降，食物的選擇就必須以「清淡」、「易消化」為主，避免給腸胃增加額外的負擔。
1. 為什麼要多補充水分？
- 預防脫水：發燒會加速水分流失，即使沒有明顯流汗，身體內的水分也在不斷蒸發。充足的水分可以維持血液循環，幫助身體運送養分和氧氣到需要的地方。
- 幫助散熱：水分有助於調節體溫，透過排汗來散熱的過程，如果身體水分不足，散熱效果就會打折扣，體溫可能降得不夠快。
- 稀釋血液：充足的水分可以維持血液的黏稠度，讓血液更順暢地流動，這對免疫系統的運作也很重要。
2. 什麼是「清淡易消化」？
- 烹調方式：以蒸、煮、燉、滷、粥、湯品為主，避免煎、炸、烤、拌炒等方式，這些方式容易產生較多油脂，增加消化負擔。
- 食物質地：選擇軟爛、細緻的食物，例如：稀飯、麵線、蒸蛋、煮軟的蔬菜、水果泥等。
- 調味簡單：避免過於辛辣、油膩、過鹹、過甜的調味。
二、 發燒時推薦的「友善食物」
當你感覺發燒不適時，不妨從以下幾類食物中選擇，讓你的身體感覺更舒服，也更能獲得所需的能量：
1. 澱粉類：提供能量的主力
碳水化合物是身體主要的能量來源，發燒時身體需要更多能量來對抗疾病，但選擇對的澱粉很重要。
- 白粥/稀飯：最經典的選擇！質地軟爛，容易消化，且能提供水分。可以加點薑絲提味，有助於暖胃。
- 小米粥：小米的營養價值高，容易消化，對於腸胃較敏感的人來說是很好的選擇。
- 麵線：煮得爛爛的麵線，湯水也一併喝下，是很不錯的選擇。
- 吐司/白飯：如果食慾稍微好一點，可以吃烤過的吐司（避免塗抹奶油或果醬）或煮軟的白飯。
2. 蛋白質類：修復與免疫
蛋白質是身體修復組織和製造抗體的重要原料。
- 雞蛋：蒸蛋、水煮蛋都是不錯的選擇。雞蛋富含蛋白質和多種維生素，容易消化。過去認為發燒不能吃雞蛋，其實是怕引起過敏反應，但如果本身對雞蛋沒有過敏，適量攝取是沒問題的。
- 魚肉：選擇刺少的魚，例如：鱸魚、鱈魚，用蒸或煮的方式烹調。魚肉細緻，容易消化，且富含Omega-3脂肪酸，有助於抗發炎。
- 雞胸肉：煮得軟爛的雞胸肉，可以做成雞絲粥，或是將雞胸肉煮熟後撕成細絲食用。
- 豆腐：嫩豆腐、板豆腐都可以，富含植物性蛋白質，容易消化。
3. 蔬菜類：補充維生素與礦物質
蔬菜提供豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，有助於維持身體機能。
- 葉菜類：例如：菠菜、地瓜葉、小白菜等，煮得軟爛，可以做成蔬菜湯或加入粥裡。
- 瓜類：例如：冬瓜、絲瓜、小黃瓜，水分含量高，有清熱解毒的功效，煮湯或燉煮都很適合。
- 根莖類：例如：紅蘿蔔、馬鈴薯，煮軟後易於消化，可以切小塊加入湯或粥中。
4. 水果類：補充水分、維生素C
水果富含維生素、礦物質和水分，且能提供天然的甜味，在食慾不振時是很好的補充來源。
- 香蕉：富含鉀離子，有助於補充因出汗流失的電解質，質地軟糯，容易消化。
- 蘋果：煮熟的蘋果泥或蒸蘋果，可以減緩腹瀉，並提供豐富的維生素。
- 奇異果：維生素C含量高，有助於提升免疫力。
- 柑橘類水果：如柳丁、橘子，富含維生素C。但如果喉嚨非常疼痛，可能要斟酌，以免刺激。
5. 湯品：補充水分與電解質
湯品是發燒時補充水分和電解質的最佳管道之一。
- 雞湯：傳統上認為雞湯有助於緩解感冒症狀，可以提供水分、電解質和一些蛋白質。但請選擇去油的清雞湯，避免過於油膩。
- 蔬菜湯：將各種蔬菜（如：冬瓜、蘿蔔、高麗菜）燉煮成湯，可以補充多種維生素和礦物質。
- 米湯：煮粥時濾出的湯水，富含澱粉，容易消化，可以提供能量。
三、 發燒時應避免的「敵人食物」
除了選擇對的食物，更重要的是知道哪些食物是發燒時應該避開的，以免讓病情惡化或身體更不舒服。
1. 油膩、油炸食物
例如：炸雞、薯條、滷肉飯、炒飯等。這些食物不僅難以消化，高油脂的成分也可能加重腸胃負擔，延緩身體恢復。身體發燒時，消化系統的火力已經減弱，再給它這麼大的考驗，肯定會「罷工」。
2. 辛辣、刺激性食物
例如：辣椒、咖哩、薑母鴨、麻油雞（過量）、洋蔥、大蒜（生食）等。這些食物可能會刺激喉嚨，加劇咳嗽或喉嚨痛的症狀，有些也可能引起身體燥熱，不利於退燒。
3. 高糖食物
例如：蛋糕、餅乾、含糖飲料、果汁（過量）等。過多的糖分攝取，可能會抑制免疫系統的正常運作，不利於身體對抗感染。含糖飲料也會讓你感覺暫時舒緩，但實際上並不能補充身體真正所需的水分和電解質。
4. 粗糙、不易消化的食物
例如：堅果、麥片（未煮軟）、芹菜、玉米筍等。這些食物的纖維較粗，或需要較多咀嚼，可能會對發炎的腸胃造成負擔。
5. 酒精與咖啡因
酒精和咖啡因都可能導致身體脫水，並且影響睡眠品質，對於正在康復的身體是雙重打擊。發燒時最好避免飲用。
6. 海鮮（特定情況）
有些海鮮（如：蝦、蟹）屬於比較容易引起過敏的食物，如果本身對海鮮較為敏感，或有過敏史，發燒時最好先避開。但如果本身沒有過敏問題，且選擇清淡烹調方式，例如：清蒸的魚，則可以適量攝取。
四、 食慾不振怎麼辦？少量多餐與聰明搭配
發燒時，食慾不振是很常見的現象。這時候，最重要的是「少量多餐」，不要強迫自己吃大量食物，以免引起反胃或嘔吐。可以試著將一餐份量減少，變成一天吃個 5-6 餐，每次吃一點點，確保身體能持續獲得能量和營養。
聰明搭配的原則是：
- 將湯水融入主食：例如：在稀飯裡加入煮軟的蔬菜丁或雞肉絲。
- 選擇質地細緻的食物：例如：製作一杯水果奶昔（如果沒有乳製品不適），或是將水果打成泥。
- 利用湯品：將雞湯、蔬菜湯作為正餐間的補充。
- 記錄與觀察：觀察自己吃了什麼食物後感覺比較舒服，並盡量選擇這些食物。
小撇步：如果喉嚨非常疼痛，難以吞嚥固體食物，可以考慮喝一些冰涼的飲品（如：無糖的運動飲料稀釋、或退火的花草茶），但要注意不是越冰越好，溫涼的飲品是比較好的選擇。同時，可以將食物煮得更軟爛，甚至打成泥狀，方便吞嚥。
五、 不同情況下的發燒飲食考量
雖然整體原則相似，但針對不同的發燒伴隨症狀，飲食上還是可以有些微調。
1. 發燒伴隨喉嚨痛
這時候，食物的質地和溫度就很重要。
- 推薦：溫涼的流質食物（如：米湯、稀飯、煮軟的蔬菜湯），蒸蛋、豆腐。
- 避免：過熱、過燙、辛辣、粗糙的食物，以免刺激喉嚨。
2. 發燒伴隨咳嗽、痰多
以清淡、滋潤為主，避免助濕的食物。
- 推薦：梨子（燉煮）、百合湯、蓮子湯（少糖）、溫熱的米湯。
- 避免：油炸、甜膩、辛辣、生冷食物。
3. 發燒伴隨腹瀉、嘔吐
這是最需要注意補充水分和電解質的情況。
- 推薦：運動飲料（稀釋）、電解質水、白粥、吐司、香蕉、蘋果泥。
- 暫時禁食：如果嘔吐嚴重，可以先暫停進食，待嘔吐緩解後再少量嘗試流質食物。
- 避免：高纖維、油膩、奶製品（初期，有些人可能會有乳糖不耐）。
六、 何時該尋求醫療協助？
雖然飲食可以幫助身體恢復，但發燒時，觀察身體狀況、及時就醫也非常重要。如果您出現以下情況，建議儘速就醫：
- 高燒不退：體溫持續超過 39°C，且退燒藥效果不佳。
- 發燒伴隨其他嚴重症狀：例如：呼吸困難、胸痛、意識不清、嚴重頭痛、頸部僵硬、皮疹、頻繁嘔吐、脫水跡象（尿量明顯減少、口乾舌燥）。
- 嬰幼兒或老年人發燒：這些族群的免疫力較弱，發燒可能代表較嚴重的感染。
- 發燒持續超過 3 天：即使體溫不高，但長時間發燒也需要醫師診斷。
請記住，飲食是輔助，醫療專業的診斷和治療才是根本。
常見問題解答 (FAQ)
Q1：發燒一定要吃藥才能退燒嗎？飲食有幫助嗎？
發燒是身體的自然反應，不一定非要吃藥。飲食方面，補充充足水分、選擇清淡易消化的食物，確實有助於身體調節體溫，減輕不適感，並提供對抗病原體的能量。但若發燒嚴重或伴隨其他令人擔憂的症狀，還是需要尋求醫師協助，可能需要藥物治療。
Q2：發燒可以喝運動飲料嗎？
發燒時身體會流失電解質，適量飲用運動飲料（建議稀釋後飲用，避免過多糖分）可以幫助補充水分和電解質，尤其是在伴隨嘔吐或腹瀉時。但並非所有情況都適用，若無明顯脫水或電解質流失，白開水仍然是最好的選擇。
Q3：喉嚨痛到吞不下東西，該怎麼辦？
這時候，請盡量將食物弄得更細緻、更濕潤。可以嘗試喝溫涼的米湯、蔬菜湯，或是將水果打成泥狀、製作成冰沙（無糖）。蒸蛋、豆腐也是不錯的選擇。重點是「有吃有進」，即使少量，也能提供身體所需的能量。
Q4：發燒可以吃雞蛋嗎？
一般情況下，發燒時是可以適量攝取雞蛋的。雞蛋是優良的蛋白質來源，容易消化，且富含多種營養素。過去認為發燒不能吃雞蛋，主要是擔心引發過敏反應，但如果本身沒有雞蛋過敏史，適量食用無妨。建議選擇蒸蛋或水煮蛋，避免油炸。
Q5：發燒可以吃水果嗎？會不會太冷？
發燒時可以吃水果，尤其是一些富含維生素C和水分的水果。例如香蕉、蘋果、奇異果等。如果非常擔心「太冷」的問題，可以選擇將水果煮熟（如：蒸蘋果、煮水梨），或是選擇室溫的水果，避免直接從冰箱取出食用。最重要的還是補充水分和維生素。
