人類需要什麼礦物質維持生命與健康的必需元素

【人類需要什麼礦物質】

人類維持生命和健康，需要多種必需礦物質。這些礦物質在人體內扮演著不可或缺的角色，從構成骨骼、牙齒，到參與能量代謝、神經傳導，乃至維持體液平衡和免疫功能，都離不開它們的協同作用。

必需礦物質的重要性

礦物質與維生素一樣，是人體無法自行合成的營養素，必須從食物中攝取。它們雖然不像碳水化合物、脂肪和蛋白質那樣提供能量，但卻是維持身體正常生理功能和結構的基石。缺乏任何一種必需礦物質，都可能導致生理紊亂，影響身體健康，甚至引發疾病。

人體必需的主要礦物質

根據其在體內含量和每日所需量，礦物質可大致分為兩類：常量礦物質（Macro-minerals）和微量礦物質（Trace-minerals）。

常量礦物質

常量礦物質是人體需要量較大的礦物質，主要包括：

• 鈣 (Calcium, Ca)：人體內含量最豐富的礦物質，約占體重的1.5%~2%。
  • 主要功能：
    • 構成骨骼和牙齒的主要成分，維持其結構強度。
    • 參與肌肉收縮和神經傳導。
    • 調節心跳節律。
    • 促進血液凝固。
    • 維持細胞膜的穩定性。
  • 缺乏症狀：骨質疏鬆、牙齒發育不良、肌肉抽搐、易骨折。
• 磷 (Phosphorus, P)：與鈣共同構成骨骼和牙齒。
  • 主要功能：
    • 與鈣一起形成骨骼和牙齒。
    • 是細胞膜的重要組成部分。
    • 參與能量代謝（ATP的構成）。
    • 維持體液的酸鹼平衡。
  • 缺乏症狀：食慾不振、虛弱、骨骼疼痛、牙齒問題。
• 鉀 (Potassium, K)：重要的電解質，參與維持細胞內液體平衡。
  • 主要功能：
    • 維持細胞內外的體液平衡和滲透壓。
    • 參與神經衝動的傳導和肌肉收縮。
    • 調節血壓。
    • 幫助維持心臟正常跳動。
  • 缺乏症狀：肌肉無力、疲勞、心律不整、便秘。
• 鈉 (Sodium, Na)：另一個重要的電解質，主要存在於細胞外液。
  • 主要功能：
    • 維持細胞外體液的平衡和滲透壓。
    • 參與神經衝動的傳導。
    • 維持肌肉的正常功能。
  • 缺乏症狀：食慾不振、噁心、嘔吐、頭痛、肌肉痙攣。過量則可能導致高血壓。
• 氯 (Chlorine, Cl)：通常與鈉一同存在，是重要的電解質。
  • 主要功能：
    • 維持體液平衡和滲透壓。
    • 參與胃酸（鹽酸）的形成，幫助消化。
    • 維持細胞外體液的酸鹼平衡。
  • 缺乏症狀：較為少見，可能伴隨電解質失衡。
• 鎂 (Magnesium, Mg)：參與體內數百種酶的反應。
  • 主要功能：
    • 參與能量產生和代謝。
    • 維持肌肉和神經的正常功能。
    • 幫助骨骼健康。
    • 調節血糖水平。
    • 維持血壓正常。
  • 缺乏症狀：肌肉顫抖、抽筋、疲勞、心律不整、情緒波動。
• 硫 (Sulfur, S)：是人體內某些胺基酸（如甲硫胺酸、半胱胺酸）的成分。
  • 主要功能：
    • 是蛋白質結構的重要組成部分。
    • 參與解毒過程。
    • 維持皮膚、頭髮和指甲的健康。
  • 缺乏症狀：罕見，通常與蛋白質攝取不足有關。

微量礦物質

微量礦物質是人體需要量較小的礦物質，但其重要性不亞於常量礦物質。即使是微量的缺乏，也可能對身體產生嚴重影響。主要包括：

• 鐵 (Iron, Fe)：血紅素和肌紅蛋白的關鍵成分，負責攜帶氧氣。
  • 主要功能：
    • 是紅血球中血紅素的主要成分，負責將氧氣從肺部運送到全身組織。
    • 參與肌肉中氧氣的儲存。
    • 是許多酶的輔因子，參與能量代謝。
  • 缺乏症狀：缺鐵性貧血，表現為疲勞、虛弱、皮膚蒼白、頭暈、呼吸困難。
• 鋅 (Zinc, Zn)：參與多種酶的活性，對免疫、生長和修復至關重要。
  • 主要功能：
    • 參與超過300種酶的活性，影響蛋白質合成、DNA複製和細胞分裂。
    • 對免疫系統功能至關重要。
    • 促進傷口癒合和組織修復。
    • 影響味覺和嗅覺。
    • 對男性生殖健康和胎兒發育很重要。
  • 缺乏症狀：生長遲緩、免疫力下降、傷口癒合緩慢、味覺減退、皮膚問題、脫髮。
• 銅 (Copper, Cu)：參與能量產生、鐵的代謝和神經系統功能。
  • 主要功能：
    • 幫助鐵轉化為可利用的形式，參與紅血球的形成。
    • 是多種酶的輔因子，參與能量產生。
    • 對神經系統的正常功能很重要。
    • 維持結締組織的健康。
  • 缺乏症狀：貧血、骨骼異常、神經系統問題、免疫力下降。
• 錳 (Manganese, Mn)：參與骨骼形成、新陳代謝和抗氧化作用。
  • 主要功能：
    • 參與骨骼的形成和生長。
    • 是碳水化合物、氨基酸和膽固醇代謝中的酶輔因子。
    • 參與抗氧化系統，保護細胞免受損傷。
  • 缺乏症狀：罕見，可能影響生長和生殖。
• 碘 (Iodine, I)：甲狀腺激素的重要組成部分，調控新陳代謝。
  • 主要功能：
    • 是甲狀腺激素（T3和T4）的必需成分，這些激素調控人體的基礎代謝率。
    • 對大腦發育尤其重要。
  • 缺乏症狀：甲狀腺腫（俗稱大脖子病）、甲狀腺功能減退、兒童發育遲緩、智力低下。
• 硒 (Selenium, Se)：具有強大的抗氧化作用，並對免疫系統功能至關重要。
  • 主要功能：
    • 是穀胱甘肽過氧化物酶的主要成分，具有強大的抗氧化作用，保護細胞免受自由基損傷。
    • 對免疫系統的正常運作至關重要。
    • 參與甲狀腺激素的代謝。
  • 缺乏症狀：凱申病（一種心肌疾病）、克山病（一種地方性心肌病）、免疫力下降。
• 鉻 (Chromium, Cr)：參與碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝，幫助胰島素發揮作用。
  • 主要功能：
    • 增強胰島素的活性，幫助調節血糖水平。
    • 參與碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝。
  • 缺乏症狀：可能導致血糖調節異常。
• 鉬 (Molybdenum, Mo)：是幾種重要酶的輔因子。
  • 主要功能：
    • 是黃嘌呤氧化酶、亞硫酸鹽氧化酶等酶的輔因子，參與某些胺基酸和硫化物的代謝。
  • 缺乏症狀：極為罕見。

如何確保攝取足夠的礦物質

攝取均衡且多樣化的飲食是獲取人體所需礦物質的最佳途徑。不同食物富含的礦物質種類和含量有所不同，因此，建立一個包含各種食物群的飲食習慣至關重要。

飲食建議

• 蔬菜和水果：是鉀、鎂、維生素C（有助於鐵的吸收）等的重要來源。
• 全穀物：提供鎂、鐵、鋅、銅等。
• 奶製品和替代品：鈣和磷的極佳來源。
• 蛋白質來源：肉類、魚類、豆類、堅果和種子，是鐵、鋅、硒、銅等微量礦物質的重要來源。
• 海鮮：富含碘、硒、鋅等。

特殊人群的考量

某些特定人群，如孕婦、哺乳期婦女、兒童、老年人、素食者或有特定疾病的人群，可能需要額外的礦物質補充。在這種情況下，應諮詢醫生或註冊營養師的建議，以確定是否需要通過補充劑來滿足身體的礦物質需求，並確保補充的適量和安全性。

總結

礦物質是維持人體生命活動和健康不可或缺的營養素。從構成身體組織到參與複雜的生理代謝，它們默默地發揮著關鍵作用。理解人體需要哪些礦物質，以及它們各自的功能，有助於我們更好地規劃飲食，從而攝取足夠的營養，保持身體的健康活力。