鳳梨品種有幾種？台灣常見鳳梨種類介紹與特色

台灣常見鳳梨品種數量與主要分類

台灣目前栽種的鳳梨品種約有20多種，主要可依據果肉顏色、口感、風味以及用途等進行分類。

在眾多鳳梨品種中，有幾種因其獨特的風味和口感而廣受市場歡迎，成為大家耳熟能詳的代表。這些品種不僅在台灣本地深受喜愛，許多也外銷至國際市場，展現了台灣鳳梨的優良品質。

台灣常見鳳梨品種詳解

1. 金鑽鳳梨 (Diamond Pineapple)

金鑽鳳梨是目前台灣最主流的鳳梨品種之一，以其果肉金黃、甜度高、酸度適中、纖維細緻而聞名。其果實呈圓錐形，表皮光滑，果眼淺。成熟的金鑽鳳梨香氣濃郁，口感柔滑，幾乎不刮嘴，深受大眾喜愛。

• 特色：甜度高 (約13-15° Brix)，酸度低，果肉細緻，香氣濃郁。
• 產季：春季至夏季為主，但透過不同栽培管理，全年皆有產出。
• 用途：鮮食、製作果汁、果醬、甜點等。

2. 蘋果鳳梨 (Apple Pineapple)

蘋果鳳梨的果肉呈現淡黃色，口感爽脆，帶有淡淡的蘋果香氣，故名蘋果鳳梨。雖然甜度不如金鑽鳳梨，但其清爽的口感和獨特的果香，使其擁有一群忠實的愛好者。

• 特色：果肉爽脆，帶有蘋果香，甜度適中，纖維較粗。
• 產季：主要為春季。
• 用途：鮮食，也適合用於製作沙拉或搭配其他食材。

3. 珍珠鳳梨 (Pearl Pineapple)

珍珠鳳梨的果實較小，果肉顏色呈淡黃色，肉質細緻，甜度高且帶有蜂蜜般的香氣，因此也有「蜂蜜鳳梨」的別稱。其果眼較為突出，形狀類似珍珠。適合喜歡濃郁香甜風味的消費者。

• 特色：香氣濃郁，帶有蜂蜜香，甜度高，果肉細緻。
• 產季：主要為春季。
• 用途：鮮食，是作為伴手禮的熱門選擇。

4. 旺來鳳梨 (Wang Lai Pineapple)

旺來鳳梨，又稱「土鳳梨」或「在來種」，是台灣原生種鳳梨的代表。其果肉纖維較粗，但帶有獨特的酸甜風味，香氣非常濃郁。傳統上，旺來鳳梨常被用於製作鳳梨酥等烘焙產品，因為其果肉的酸度能幫助平衡甜味，且烘烤後風味更佳。

• 特色：風味獨特，酸甜交織，香氣濃郁，纖維較粗。
• 產季：全年皆有產，但以夏季為盛。
• 用途：製作鳳梨酥、果醬，或用於燉煮料理。

5. 甜蜜蜜鳳梨 (Sweet Honey Pineapple)

「甜蜜蜜」並非單一品種的學名，而是市場上常見的一種標示，通常是指甜度極高、風味極佳的鳳梨，有時會結合金鑽鳳梨的優良特性進行栽培。此類鳳梨強調其無比的甜美滋味，讓人回味無窮。

• 特色：極高甜度，果肉細緻，風味極佳。
• 產季：依栽培管理而異。
• 用途：鮮食，追求極致甜味的消費者首選。

6. MT-3 鳳梨 (MT-3 Pineapple)

MT-3鳳梨是近幾年來市場上新興的品種，以其無籽、無眼、果肉細緻、甜度高且無酸感而備受矚目。這意味著購買回家後，可以直接食用，無需費心處理果眼，大幅提升了食用便利性。

• 特色：無籽、無眼，果肉細緻，甜度高，無酸感，方便食用。
• 產季：依栽培管理而異。
• 用途：鮮食，是追求方便與高品質的消費者的理想選擇。

其他值得關注的鳳梨品種

1. 甜普羅旺斯鳳梨

這個品種以其濃郁的香氣和甜美的滋味聞名，果肉軟滑，適合鮮食。

2. 臺農17號 (金讚鳳梨)

「金讚」是臺農17號的俗稱，與前面提到的「金鑽鳳梨」是同一品種，強調其優良的品質和市場價值。

3. 臺農18號 (牛奶鳳梨)

牛奶鳳梨的果肉顏色較淡，口感滑順，帶有特殊的乳香味，因此得名。相較於金鑽鳳梨，它的酸度略高，但風味層次豐富。

4. 臺農20號 (春蜜鳳梨)

春蜜鳳梨是為春季市場開發的品種，果肉細緻，甜度高，帶有清新的蜜香，口感極佳。

如何挑選美味的鳳梨

無論是哪種品種，挑選美味的鳳梨都有一些共通的技巧：

• 看外觀：選擇果形飽滿、表皮光滑、色澤自然的鳳梨。
• 聞香氣：成熟的鳳梨底部會散發出濃郁的果香。
• 觸感：輕壓果實，感覺結實飽滿，略帶彈性，表示果肉多汁。
• 聽聲音：輕拍鳳梨，成熟的鳳梨會發出較為清脆的聲音。

不同品種的鳳梨各有千秋，了解它們的特色，可以幫助您在品嚐時獲得更佳的體驗。台灣的鳳梨產業不斷推陳出新，除了上述介紹的品種，未來也可能會有更多優良的鳳梨品種問世。