太空人吃什麼？揭秘宇宙餐桌上的秘密

太空人吃什麼？ 太空人主要食用经过特殊处理的太空食品，这些食品经过脱水、冷冻干燥或罐装等工艺，以延长保质期并方便在失重环境下食用。他们可以吃到各种各样的食物，包括主食、蔬菜、水果、甜点，甚至还有一些家乡特色菜。

太空食品的特殊之处

在地球上，我们享受美食无需太多顾虑，但对于身处太空的宇航员来说，食物的选择和包装都至关重要。失重环境给食物的储存、准备和进食带来了巨大的挑战。

为什么太空食品需要特殊处理？

太空食品需要满足以下几个关键要求：

• 长期保质： 航天任务通常持续数月甚至更长时间，太空食品必须能在极端环境下长时间保存，而不会变质。
• 轻便易携： 航天器内部空间有限，且发射成本高昂，因此食品必须尽可能轻便，减少重量。
• 易于食用： 失重环境下，食物碎屑和液体容易飘散，造成设备故障甚至危险。因此，太空食品的设计需要尽量避免产生碎屑，并方便宇航员在不产生混乱的情况下进食。
• 营养均衡： 长期处于太空环境中，宇航员的身体会发生一些生理变化，需要充足且均衡的营养来维持健康，对抗骨骼和肌肉的流失。

太空食品的常见处理方式

为了满足上述要求，太空食品通常采用以下几种处理方式：

• 脱水（Freeze-drying）： 这是最常见也是最重要的一种技术。将食物冷冻，然后在真空环境下使冰升华成水蒸气，从而去除大部分水分。脱水后的食物质地疏松，重量大大减轻，复水后又能最大程度地保留原有的营养和风味。
• 罐装（Canning）： 类似地球上的罐头食品，通过加热和密封来杀灭微生物，延长保质期。
• 辐照（Irradiation）： 利用伽马射线等辐射来杀灭食物中的细菌和寄生虫，起到消毒保鲜的作用。
• 热稳定处理（Thermal processing）： 通过加热来灭活食物中的酶，防止食物在储存过程中发生化学变化。

太空人的日常菜单

太空人的饮食并非一成不变，他们拥有相当丰富的菜单选择，并且可以根据自己的喜好进行一定程度的定制。

主食的选择

在太空，主食的形态与地球上有所不同。

• 脱水米饭和面条： 这些是太空餐中的常见主食。食用时，宇航员会向包装袋中注入热水，等待片刻即可食用。
• 饼干和面包： 为了减少碎屑，太空面包通常制作得比较湿润，而饼干则会采用特殊的压制工艺，使其不易碎裂。
• 土豆泥： 经过脱水处理的土豆泥，复水后口感与新鲜的土豆泥相似。

蔬菜和水果

为了补充维生素和膳食纤维，蔬菜和水果在太空食品中也占有重要地位。

• 脱水蔬菜： 如胡萝卜丁、青豆、菠菜等，复水后可以搭配主食一同食用。
• 罐装水果： 如桃子、梨等，以罐头的形式保存，方便食用。
• 水果干： 如葡萄干、苹果干等，也是一种方便携带且营养丰富的选择。
• 新鲜水果（有限）： 在一些补给任务中，宇航员有时也能获得少量新鲜水果，但由于保质期短，通常会在任务初期就消耗掉。

肉类和蛋白质

蛋白质是维持肌肉和身体机能的重要营养素。

• 脱水肉类： 如鸡肉、牛肉、鱼肉等，经过脱水处理后，口感和风味都得到了很好的保留。
• 罐装肉类： 同样以罐头的形式提供。
• 即食食品： 一些已经烹饪好的即食食品，如肉酱、炖菜等，只需加热即可食用。

饮品

饮品在太空同样重要，而且需要特殊的处理方式。

• 脱水饮品： 如咖啡、茶、果汁粉等，宇航员将粉末倒入特制的杯子中，加入适量的水即可冲泡。
• 过滤水： 航天器内的水循环系统可以将废水（包括尿液和汗水）净化成饮用水，保证饮水的可持续供应。

甜点和零食

为了提高宇航员的生活质量，太空食品中也包含了一些甜点和零食。

• 饼干和蛋糕： 同样采用不易碎裂的配方。
• 糖果和巧克力： 偶尔也能享用。
• 冰淇淋： 在一些特殊的场合，宇航员甚至可以吃到太空冰淇淋，它经过冷冻干燥处理，可以直接食用，无需冷藏。

太空中的用餐体验

在失重环境下用餐，是一种独特而有趣的体验。

用餐的准备

太空食品包装通常设计有特殊的阀门，方便注入热水或冷水。宇航员会将包装袋放在特制的托盘上，然后用 Velcro 粘牢，防止其飘走。进食时，他们通常会使用特制的叉子和勺子，以便在失重环境下更有效地夹取食物。

食品的复原

大多数脱水食品都需要注入热水进行复原。宇航员会将热水注入食品包装袋的指定入口，然后等待几分钟，让食物充分吸收水分。这个过程就像在地球上泡方便面一样简单，但过程却更加精细。

口味与创新

太空食品的口味在不断改进。早期的太空食品以功能性为主，口味相对单一。但随着技术的进步和宇航员的反馈，现在的太空食品种类繁多，口味也更加多样化，甚至可以根据宇航员的民族和地域特色进行定制。

例如，宇航员可以事先提交自己喜欢的菜肴菜单，航天机构会尽量满足他们的需求。一些宇航员还会收到来自家人制作的特殊食品，通过食品安全检查后，也能带上航天器，这为他们带来了极大的慰藉。

饮水的新鲜度

航天器上的水循环系统是太空生活的重要组成部分。它能够有效地回收和净化包括尿液、汗水等在内的所有水分，将其转化为可饮用的纯净水。虽然听起来有些令人难以接受，但这项技术对于长期太空任务至关重要，它大大减轻了携带大量饮水的负担。

太空食品的发展趋势

随着人类对太空探索的不断深入，太空食品也在不断发展和创新。

• 更接近地球食物的口感和风味： 科学家们正在研究更先进的食品加工技术，力求让太空食品在口感、风味和营养价值上更接近于我们在地球上吃到的新鲜食物。
• 3D打印食品： 3D打印技术有望在未来太空任务中扮演重要角色，它可以根据宇航员的需求，在轨道上“打印”出各种各样的食物，实现按需定制。
• 太空农业： 在未来的长期载人火星任务中，能够在太空或地外星球上种植蔬菜和水果，将是解决食物供应的关键。这不仅能提供新鲜的食物，还能为宇航员提供心理上的支持。
• 功能性食品： 针对太空环境对人体的影响，未来还会研发更多具有特定功能的食品，例如有助于骨骼健康、对抗辐射损伤的食品。

总而言之，太空人吃的食物经过了严格的科学设计和精密的加工处理，既要保证营养均衡，又要满足在特殊环境下的食用需求。从简单的脱水食品到日益丰富的菜单，太空餐桌上的每一次进化，都凝聚着人类智慧和对探索未知的执着。